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发芽的土豆为什么不能吃?
因为土豆发芽后会产生一种物质，很难消化，而且会阻碍吸收，发芽的土豆不能吃，哪怕只发了一点点都不能 土豆发芽后为什么有毒？如何解毒？ 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。
土豆发芽后确实会有毒，但并不是一定不能吃，这需要看土豆发芽的情况。如果土豆是刚开始发芽，是那种很细小的芽，就可以用小刀把小芽剔除掉，之后蒸煮即可。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。
发芽的土豆中含有大量的龙葵毒素，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。
土豆中毒如何解毒?
催吐洗胃 龙葵素中毒需及时进行毒素排除，在急性中毒时期可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清出毒素，能缓解症状。
严重的要及时进行毒素排除，在急性中毒时期，可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清除毒素能缓解症状，在进行催吐洗胃之后，可大量使用糖水、1％的鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
中毒处理方法导泄 当我们吃了发了芽的土豆时，如果我所说的前两种方法都没有奏效的话我们就可以采用导泄的方法是我们摆脱毒素的困扰。
是活性炭中毒较轻者，可大量饮用淡盐水绿豆浊汤甘草汤等解毒重者应去医院进行催吐洗胃导泻等治疗。
小龙坎火锅发芽土豆削削接着用,食用发芽土豆对人体有何危害?
所以，当然，吃了这么多年没关系。大多数中国炸土豆在带有大火和油的铁锅中油炸。即使时间不足以完全清除毒物，也仍可以减少一定量。对于通常发芽的土豆，发芽和发芽的眼睛甚至周围较厚的肉都被挖出，毒素的剩余部分也不过分。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
吃发芽土豆的危害有哪些1 不要小看出的那点小芽，它的出现，意味着整个土豆的营养成分已经悄然发生了变化。在新鲜的土豆中，只含有非常少的龙葵碱，吃了对人体也不会有任何损害。
吃发芽的土豆会怎样 发芽的土豆吃了之后容易出现中毒现象。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，在正常情况下含量十分轻微，食用后不会中毒。
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