题主的思维有点机械了
1.所谓药品试剂的真实纯度是永远不可得的，除非人工一个分子一个分子去数，宏观现实根本不能实现绝对精准的定量
2.所以任何形式的定量都是一个接近真（实）值的过程，真（实）值本身不可得到，只能无限接近，在精确度满足要求的情况下，追求近似真值（相对真值）。
3.相对真值定量的基本过程就离不开测量，测量本身也因为技术手段和偶然误差会有偏移。
4.纯粹的真值，或者说100%根本不可能达到，所以药品的纯度也应当是一个有范围的值。
例如我们生产了某种纯净物我们理应认为该物品的理论纯度为100%（或者无法忽视副反应的纯度为99%乃至99.9%乃至99.99%乃至无限接近100%）。
然而定量分析并不会简单的根据反应式和反应常数来得到结果
化学本质是一门实验学科
假设有化工步骤A：投了已知物料（假设是1.000mol），然后根据反应平衡常数Kc=10e6（假设是一个单分子分解反应，反应系数1:1:1）就能得到纯度是99.9%了。
纯度的定量要用精密度准确性都更高更可靠的方法去标定。
我们有定量分析步骤B提供了准确度更高的试剂，精密度更高的仪器，反应平衡常数更高的反应，去标定待测物质，得到是客观实现存在的实验值。
诚然，按理论结果，刚刚生产的1.000mol某物质中的实际含量应当是0.999mol，但客观事实存在的定量反应得到的实验值是>0.999ml时，因为步骤B精密度准确性高于化工步骤A，在排除可能的系统误差（即步骤a或者步骤b中有本质的理论错误）之后，我们必须要根据客观事实存在的步骤B来给产物定量，而不能用步骤B理论计算结果来给产物定量。
所以当步骤B中出现结果>0.999mol乃至＞1.000mol的时候，我们给产物定量的纯度就会大于100%.
决定事实结果的依存必然是另一个事实结果，而非理论结果。
纯度不是这么计算出来的理论值，那是无机化学考试的题目，是不可存在于现实的化工生产中的。
-------------------------------再用换个例子解释一下也许更好理解---------------------------------
国际单位制是一切物理和化学定量分析的基础，其中长度单位是米，定义为光在真空中行进1/299 792 458秒的距离，使用该定义来精确测量长度的工具叫激光尺。
然而事实是我们不可能时刻携带使用一部激光尺。测绘测距中我们也许需要一把激光尺，那是工程需要，但假设我们想量一下自己的身高，用激光尺显然就大炮打蚊子了，或者我想买一张一米八的双人床，难道我也要用激光尺去宜家么？
事实上多数时候一个卷尺就能满足我们的生活需要了，所以假设我们用卷尺量了我的身高是181.5cm，这就是步骤A，那么我就可以在体检单上写上身高：181.5cm。
但另一个事实是卷尺本身作为金属材料，受热胀冷缩，金属疲劳，弹性收缩等等各种影响，我们如果用激光尺量身高，得到的结果是181.6754341cm，这个结果本身精密度比卷尺高，准确度比卷尺高，理论优先级比卷尺高，所以这把卷尺在181.5cm这个刻度的“长度（纯度）”已经超过100%了。
如果长度测量可以100%，那么质量测量自然也是可以超过100%的
---------------------------------------纯度大于100%有什么意义---------------------------------------------
99.50~100.5%为一级（G.R）；99.00%~100.5%为二级（A.R）；98.00%~101.0%为三级（C.P）
这三种纯度我们也叫优级纯，分析纯，化学纯。它们分类区分的意义在于，我们即要求的是纯度的“精密度”也要求纯度的“范围”。就想我们买同种物质的不同纯度，也许优级纯的那瓶纯度只有99.6%，化学纯的那瓶正好纯度是99.8%，仅从这两瓶药品来看，化学纯的那瓶正好比优级纯的那瓶“更纯”。
但这种偶然性的“更纯”并不能满足实验本质要求的“重现性（可复性）”。
还是以尺子为例，假设我的真实身高（这里是假设，理论上真实值永远不知道）是181.55.........cm。之前那把卷尺测量的181.5显然比181.6754341更接近我的真实身高。
但是，当我们需要重复实验的时候，也许这把卷尺在北极量我的身高是181.9cm，在赤道量我的身高是181.2cm，而同一台激光尺在北极的结果是181.6921741cm，在赤道是181.536724cm，在多次测量的平均值方面，激光尺的统计结果和概率分布都要优于卷尺。
就像你不能因为买到一瓶99.8%的化学纯和一瓶99.6%的优级纯，就认为化学纯的现实意义要高于优级纯，化学纯的范围达到3%而优级纯只有1%，在多次测量的前提下，优级纯的统计结果是肯定优于化学纯的。
好比2个班的学生，差班有人考了90，好班有人考了85，你就认为差班比好班更好，也许差班平均分只有80，除了90分的还有很多60 70，而好班平均分是90分，85的那个已经是全班倒数了。
