一个110平米的LOFT空间里，你期待尝到哪国美食？是彩虹跳动的法式马卡龙，还是纯净洁白的北海道白色恋人？是中式传统的杭州卤鸭口水鸡，还是风味迷人的西班牙海鲜烩饭？而我要告诉你的是，这里统统可以做到，只有你想不到的没有你吃不到的。更令人惊喜的是，不仅能吃到，还能学着把它做出来。听上去是不是很诱人，但茉莉的氧气厨房就是这样特别的存在。
主理人茉莉告诉我，能够专注地做好手里的那道美食是一件令人快乐的事情，而她特别想把这份简单却饱满的快乐分享出来。
于是，两年前茉莉辞去英语教职，把这家既新潮又传统的烹饪教室开在了家门口，在杭州滨江的一处商务楼里扎根了下来。茉莉与她的先生敲掉了沉重的墙体，装上了大大的落地玻璃，配上了上好的厨具与新鲜食材，把烦闷的商务间改造成了一个令人艳羡的大型梦幻厨房。
从周一到周日，氧气厨房里每周都有花样繁多、无比美好的美食课程在这里轮番上演，每天都有变化多端、精美绝伦的餐点被端上了餐桌。光是尝到好味道已经不够了，「把好味道实实在在地做给爱着的人」才是茉莉认为的分享美食最好的方式。
在这个厨房你可以遇到什么？
推开「茉莉的氧气厨房」的大门，映入眼帘的是足足5米长的大理石厨台，洁白的空间里到处都是香料与新鲜食材的气息。来自法国的白乳酪，马达加斯加的香草荚，从日本带回来的特制面粉，还有漂洋过海、不远千里从伊朗运来的藏红花，这些都可能在美食课堂上用上。
今天学的是韩式裱花，已有慕名而来的学员在摩拳擦掌了，等待做出震惊「朋友圈」的美丽玫瑰花。从最基础的奶油霜制作开始，到添加颜色所形成的不同变化，每一个步骤都讲得浅显又详细。如果零基础什么都不会，还有助教在边上手把手指导。最重要的是茉莉家的讲义，详细到令人发指，让你绝没有失败的可能性。
茉莉的氧气厨房每两个礼拜在公众号推出一次课程清单，学员们便可以与茉莉预约课程。看似复杂的中餐西餐、高级西点在茉莉老师的细心指导下，变得无比简单。连颜值颇高的天鹅泡芙、网红届新晋小生脏脏包都不在话下，纷纷摇身一变成为了厨房小白的拿手菜，难怪学员们打着飞的，坐着动车都不远千里来「氧气厨房」学做美食。
爱着厨房的人与被爱包围着的人
讲到为什么会和厨房结下不解之缘，茉莉笑说可能是家族基因太过强大。爷爷是村厨，从小茉莉就喜欢钻到厨房研究好味道的来由，而中学时代图书馆里的一摞烘焙书则为茉莉打开了法式西点的大门。
长大以后，国际贸易专业出身的茉莉成为了新东方的一名英语老师，但爱着厨房的人从没忘记少女时代的「甜点梦」，愣是辞去了高薪教职，跑去了西点房做了一名普通学徒，从头开始一点一滴学习烘焙。
这样的转型并不是任性之举，与西点「较上劲」的茉莉手艺日渐精湛，连老师傅都连连称赞这位小学徒的热情与好学。但认真的茉莉发现国内西点房使用的原料大都低廉而不健康，秉着「想要做出健康又好吃的美食」的理念，加上热爱钻研又喜欢教学分享，茉莉终于决定去巴黎蓝带进行系统学习，把热爱之事做成毕生的事业。
而她的先生则成为了她的第一位粉丝与战友。原来，茉莉的先生亚纶不仅深爱着茉莉也深爱着厨房，一听说茉莉的蓝带计划便倾其所有地陪伴茉莉西去求学。令人想不到的是，热爱西点的是茉莉，可亚纶对烹饪却更有天赋，独特的敏锐度让亚纶能分毫不差地复制出最美味的甜点，因而有幸跟着法国顶级厨艺名校雷诺特的米其林大厨学习。这下，氧气厨房有了一双而不是一位耐心又专业的老师了。
甜点师的特别旅行方式
酷爱烹饪又热爱学习的这一对璧人也非常热爱旅行，每隔几个月便要出远门一趟。但对一名甜点师来说，旅行攻略似乎与别的普通旅行者不同。
原来，每次出门旅行时，茉莉与亚纶的眼里就只剩下了各国美食，旅行攻略里永远都是一家又一家的知名甜品店与饭馆，每天的行程安排里从没有饭点的概念，因为从早到晚一直都在吃吃吃呀！
在欧洲学习的时候，他们常常飞到美食之国西班牙、意大利，不为了参观景点，只为了拜访当地知名的烹饪主妇，学做一道正宗的提拉米苏；在巴黎、巴塞罗那，菜市场和当地集市是他们的最爱，常常从早逛到晚，只为了学着辨别各种复杂的调料以及伊比利亚最顶级的火腿；去泰国跳过了所有山河与大海，只报了美食一日游，专注地学习美味好吃的泰餐；在日本，两人从一家小店探索到另一家小店，常常因为尝出工艺上的差别而惊动了在后厨忙碌的主厨。而从各地带回来的手信和纪念品，就是成堆的当地食材、厨具和烹饪书了。
茉莉总说，除了音乐和微笑，也唯有美食是无国界的。每次吃到美味的时候便想着把它做出来，而每一次旅行中的学习也为氧气厨房带来了新的活力。
在「氧气」，你还能遇到什么？
在氧气厨房的学习是轻松而有趣的，经常看到妈妈带着孩子就来学习卡通蛋糕的制作。小朋友认真裱花的模样可一点不输给妈妈们。但这不代表在这里的学习只是业余的。课上，茉莉和亚纶会从烘焙的理论基础讲到每一步的实战心得，会带着学员认识不同原材料之间的差别。除此之外，厨具的使用上精心挑选了家用和商用两种不同规格，满足不同小伙伴的需求。
茉莉在食材的使用上极其严格，90%以上都是一些国内西点房不常见的健康原材料，光是盐就有N种选择，让甜品的风味千差万别。有了这一对从法国顶级名厨学成回来的老师指导，不少厨艺爱好者从零基础变成了一家甜品店的拥有者。
在氧气厨房能get到的技能还不止厨艺一种，茉莉总是能不定期地召唤来各种不同主题的派对与分享会。花艺课请来了小原流老师教授日本花道，阿富汗胸针的编织活动甫一推出就被订满，而如果你想知道纯正英式下午茶的秘密，也别着急，茉莉会偷偷拿出从英国背会的古董茶具， 与你分享皇家下午茶的精髓。
美食新出发，生活新表达
秉着「把健康且好吃的甜点带给更多的人」的理念，从12月起「茉莉的氧气厨房」有了一家新的西点分店。原来，越来越多的人爱上了这座小小的美食殿堂，但又苦于只有教室里的教学成果却买不到好吃的茉莉牌西点，纷纷催促老师开店，茉莉终于决定在教室边上开上这一家更加大众却更美的西点房。
这家西点店一开张就引来了不少人气，更是吸引了网红的注意。但最重要的是，现在不用特意成为学员就可以到店和茉莉、亚纶学做西点了，也随时随地能吃到令人朝思暮想的健康面包与蛋糕。
从街边望着里面那盏温暖的灯，看着为了心爱的事业忙前忙后直到深夜的两位美食老师，终于明白为什么有人被生活所眷顾，因为他们始终热爱着生活。
茉莉的氧气厨房
地址：杭州市滨江区滨盛路与江汉路凯瑞金座501室
营业时间：周一、周三至周日9:00-22:00
电话：18658885718
茉莉西点
地址：杭州市滨江区滨盛路1826号汉峰峰公馆107号
营业时间：8:30-21:30（周二店休）
电话：18658885718
图文：穷游锦囊作者 董舒子
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